ןרפעז / םוכרכ
Crocus - Saffron
(Crocus sativus)

חרזמב ץופנה םוכרוכה חרפב ןרפעזה רוקמ
ודוהבו ןוויב ,(דרפס דחוימב) ןוכיתה

ללגב תאז ,רתויב רקיה ןילבתה אוה ןרפעז
ותקפהל השורדה הלודגה םיחרפה תומכ
450,000-כב ךרוצ שי ןרפעז ג"ק 1 תלבקל
חרפה לש יבקנה ןימה רביא ,תוקלצ

ולא לש םעבצש לככ .םיקד םיצינא תרוצ ןרפעזל ודוביע ינפל
רפושמ םביט ,זע 
אוה .םילכאמ לש לודג ןווגמב ןעבצו ןילבת שמשמ ןרפעז
םי-ילכאמ ,(Milanese risotto) יקלטיאה וטוזירל ףסותכ רכומ 
ידרפס זרוא םע ףוע לכאמ ,(Bouillabaisse) יתפרצ םיגד קרמו 
םיקותמ םייבנידנקס םימחלו (Paella
ילכב ותוא םישתוכ .םוחב ןרפעזב לפטל שי ומעט אולמ יוצימל
ךשמב םהב ורשוה םיחרפה יצינאש רחאל ,םימח םימב אצמנה 
ותוא שותכל זאו קזח םוח רוקמ לעמ ףכב וממחל וא הלילה 
שביו ילולפא ,רירק םוקמב ןרפעזה תא קיזחהל שי
םישדוח 6-כ ולש ףדמה ייח ךרוא


לודיג יאנת
,תילוח דע ,(תיסיסב עקרק) תיריג :עקרק יגוס ןווגמ
בטיה תזקונמ 
ןרפעזה לובי ןטקי הירופ עקרקהש לככ
שביו םח ץיק רחאל קר חרופ םוכרכה
יקלח לצ דע שמשל האלמ הפישח
םיקבאומו (דחאכ םייבקנו םיירכז) םיינימ-וד םיחרפה
םירפרפו (Honeybees) שבד ירובד ידי-לע 
שוגה וא תעקפה תקולח ,(Seeds) םיערזמ יובירה
םיערזה תלשבה רחאל רצק ןמז עורזל יוצר
םינש 3 ופלחי הנושארה החירפה דע העירזהמ
(Frost) הרקב םידימע םיחמצה


תיאופר תוליעפ
.(ןרפעזה תא םג םיניכמ םהמ) םוכרכה תוקלצב םישמתשמ
.ידיתע שומישל םישביימו החירפה ןמזב םתוא םיפסוא
.ףוסיאהמ םישדוח 12 ךות תושעהל םהב שומישה לע

B2 ןימטיוב רישעו םימב סיסמ ןרפעזה
תינימ הקושת ררועמ םס ןרפעזה שמיש רבעב

והז .וחוחינ תא חרפל הנקמ (Safranal) לנרפעז תבוכרת
תוינואכיד יטנאו תותייווע תדגונ תונוכת לעב טנדיסקוא יטנא

תידיאונוטורק תבוכרת ,(Crocin) ןיקורק םג שי חרפב
םימב הסיסמ

...ןרפעזה/תוקלצה תונוכת
םיזג ךכשמ
העזה דדועמ
רוזחמ דדועמ
חייכמ
עיגרמ
ץירממ
הלפה םרוג
םיבאכ ךכשמ
תותיווע דגונ
תינימ ררועמ
ןואכיד דגונ
ןובאית ררועמ

...ב לופיטל תושמשמ ןרפעזה / תוקלצה
(Amenorrhea) רוזחמ רדעה
ישדוחה רוזחמה ףטש תרבגה
ינורכ םחר םומיד
רוזחמ יבאכ
םיזגו ןטב יבאכ
לוכיע תויעב
הניש ידודנ
רוע תולחמ


תורהזא
תיזכרמה םיבצעה תכרעמ לע לעופה לער ליכמ ןרפעזה
לולע (הלעמו םרג 5) רתי ןונימ .תוילכל קזנ םרוגו 
ינלטק תויהל 
הלפה םורגל לולע הובג ןונימ

.