תובוכרת םיווהמה ,םייעבט םירמוח תצובק םה םינינאט
(Polyphenol) לונפילופ ,(Phenol) לונפ תובכרומו תוטושפ
ילוטנ) םייפרומא םיתיעלו םינלימעל םירושקה םידיאונובלפו
םיצווכמ םה ,םתוקרפתהב םיוסמ בלשבש ןוויכ ,(הרוצ
(Gallic acid) תילאג הצמוח לש תונוש תויצאירוו םיליכמו

םייללכ הנגה ירמוח םיווהמו םיחמצב םירצונ םינינאטה
םיקרפתמו תוימינפהו תוינוציחה םהיתומקרב םייוצמה
(Phlebotannins) םינינאטובלפל םיכפוהו ןמזה םע
(Humin) ןימויל ףוסבלו

ךכ םיניטקמו הסיסתו לוכיעל (בורל) םידימע םינינאטה
םיצעבו םייח םיחמצ ךורצל םייחה-ילעב לש םתלוכי תא
,טאל ביקרהל חמצהמ ורשנש םיקלחל םימרוג ,םירישנ
קרפתמה תמה רמוחהמ ,יחה ץעה םוהיזל יוכיסהש ךכ
רתויב ןטק ,וסיסבב

רועב םיינבמ םינובלחו תומקר םיקמצמו םיצווכמ םינינאט
ןוזמה לש םייתנוזתה םיכרעה לע םתעפשה .םימורקבו
םדא-ינבב ןה ,הלודג ותכירצ תעב הפב ותשוחת לעו
םייח-ילעבב ןהו

תורוקמ

,םירמת ,םינומסרפא ,םיבנעב) תוריפב עפשב םייוצמ םינינאט
,(ןתלת ומכ) תוינטק ,דלוקוש ,הת ,(קסרפאו יוויק ,תוינמכוא
הרוד ,תספסא ומכ) םייבשע תוקרי ,(בורחו הטיש ומכ) םיצע
(ןאקפו ךלמה זוגא) םיזוגא ,סריתו (Sorghum)

תואקשמו םיבר םינילבתב ,אפרמ-יחמצב םייוצמ םינינאטה
(ירשו טרופ ,יקסיוו ,ידנארב ,םודא ןיי םהב) םיילוהוכלא

תוניי ,רוחשה התה לש רירמה םמעט תא םינקמ םינינאטה
תוריבו םינוש

רתי תכירצ

םורגל הלולע ,םינינאט םיליכמה םילכאמ לש תרבגומ הכירצ
...ומכ ,תועפות רפסמל

תוילכה תוליעפב תוערפה םייעמהו הביקה תכרעמב םיבאכ

םייעמב םייוריג דבכל קזנ הביקב םייוריג

,םימיוסמ םיחמצ לש העובק הכירצ ןיב ,רשק שיש אצמנ
טשווה ןטרסל ,םינינאט לש תולודג תויומכ םיליכמה
ףאה ןטרסו

הנרגימו םינינאט

םינינאטש הליג ,הנרגימ ימרוג אשונב ,הדנקב ךרענש רקחמ
הנרגימב תוקלל םילולע דחוימב .ךכל םרוג תווהל םילולע
ץע-יחופת ץימ םיתושה ולא

,הנרגימ ימרוגכ םתעפשה תא קודבל ידכ ,ךרענש יוסינב
םירישע תונוזמ תכירצמ ענמיהל םיקדבנה ושקבתה
.םודא ןייו הת ,הפק ,םיחופת-ץימ םהב םינינאטב
ןיטולחל תונרגימה ומלענ רצק ןמז רחאל

תורעה

תיפוס הלקה דע תועובש רפסמ ופלחי םימיוסמ םירקמב .1
ץע-יחופת ץימ םג ,רתיה ןיב ,םיליכמ םיבר ירפ תואקשמ .2
המוד העפשה שי (Blackberry) רוחש לטפ ץימל .3