יתוברת ןומכ
Cumin seed
Kreuzkuemmel :תינמרג
(Cuminum cyminum)

יתנש-דח חמצ אוה יתוברתה ןומכה
(Condiment) ןילבת םג שמשמה ,םייככוסה תחפשממ האנ

אוה .ןיסו היזנודניא ,ןאריא ,ודוה םה ויתורוקמ תוצרא רקיע
ןוכיתה םיה ןגא תוצראב םג ץופנ

,םיימעפ םיצונמה ,וילע .מ"ס 35 דע הבוגל אשנתהל יושע ןומכה
תולתב הנתשמה ,קזח ינייפוא חוחינ תוריפל .רמושה ילעל םימוד
.השבי היילק וא ןוגיט :םירבוע םה ותוא ךילהתה
(Curry) יראק ןילבתהו םחל לש ומעט ןוויגל םהב םישמתשמ

,(Nigella sativa) רוחש ןומכ שמשמ ,ולודיג יישק בקע
יתוברתה ןומכל ףילחת ,ומצע ינפב האנ חמצ

לודיג יאנת
בטיה תזקונמו הלק עקרק
שמשל האלמ הפישח
ךוראו םח ץיק
ומצע עירזמ חמצה .(Seeds) םיערזמ אוה יובירה
ביבס רב יבשע תוחתפתה וענמ

 תיאופר תוליעפ
םיערז םינוכמה ,ןומכה תוריפב םישמתשמ

יתמורא ןמש םניה םהב םיירקיעה םיביכרמה
דיהדלא ,(Cumin) ןומכ דיהדלא שי וב
,(Perilla aldehyde) הלירפ (Aldehyde)
(P-cymene) ןמיצ ,(Dipentene) ןטנפיד (Phellandrene) ןרדנלפ-ו (Pinene) ןניפ
תונקמה ,תובר (Pyrazines) םיניזריפ תובוכרת שי יולקה ירפב
םיליקלא לש תורזגנו םיינייפואה וחוחינו ומעט תא ול
הרישע ערזה לש תינוציחה ותפילק .(Alkyl derivatives)
ןינאטב

ידיקפת תא למיק / היורכה םויכ הפילחמ ,םיענ וניאש וחיר לשב
הב םישמתשמ ןיידע ודוהב .האופרב ןומכה

ןומכה יערז תונוכת
ץירממ
תותיווע דגונ
םייעמב םיזג ךכשמ

...ב לופיטל םישמשמ םיערזה
םייעמב םיזג
םייעמ תותיווע
לוכיע תויעב בקע שאר יבאכ
הקינימב בלח תשרפה דודיע


,םייעמב םיזג ךוכישל ןומכ יערזב שומיש םיפידעמה םילפטמ שי
.רמוש יערז וא למיק / הייוורכ יערז ינפ לע
םירנירטוה תא םג הרטמ התואל םישמשמ םיערזה

.